Informationen zu den Taschen:
Vom Biohof Tiefmoos hat es Äpfel der Sorte ‘Boskoop’. Eine alte, bewährte Apfelsorte, die sich sehr gut zum Apfelmus-Kochen und Kuchen-Backen eignet, aber auch fein ist als Tapfelapfel zum einfach so essen. Der Apfelsorte ‘Boskoop’ ist ein klassischer Winterapfel mit typisch säuerlichem Geschmack, einem intensiven Aroma und hohen Vitamingehalt. «Es wird gesagt, wenn man merkt, dass man krank wird, soll man 3 Boskoop essen – hilft auch wirklich» – laut Claudia Schneider. Die Boskoop-Bäume stehen verteilt in den ungefähr 80 Hochstammbäumen verschiedener Sorten auf dem Land des Tiefenmoos. Die Apfelbäume werden nicht gespritzt mit Pflanzenschutzmitteln. Das Foto zeigt die Hostet auf dem Tiefenmoos im Winterzauber mit «Biecht» (gefrorener Tau). Die Boskoop-Äpfel wurden im Oktober 2024 geerntet und im Kühler gelagert, und nun haben Claudia und Bendicht diese für soliTerre bzw. für euch sortiert.
Mit den Boskoop-Äpfel vom Biohof Tiefmoos, dem Zuckerhut vom Biohof Zaugg und den Randen vom Radieslhof lässt sich ein feiner Wintersalat zubereiten. Dafür den Zuckerhut in feine Streifen scheiden, die Äpfel in Spalten oder Würfeli schneiden und die Randen roh raffeln. Eine Sauce aus Apfelessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer, Senf und wenig Honig oder Birnel zubereiten. Alles mischen und mit gerösteten Sonnenblumen garnieren.
Für alle gibt es diese Woche via die Schlaraffenharasse zusätzlich leuchten gelbe Pfälzer-Rüebli von Zauggs Und bei den Zusatzabos hat es 25% mehr Rüebli drin als verrechnet und auch von den Kartoffeln, der mehligkochenden Sorte ‘Otolia’ hat es 25% mehr im Zusatzabo.
Veranstaltungshinweis:
Das grosse jährliche Polit-Festival «Tour de Lorraine» findet vom 24. Januar bis zum 1. Februar 2025. Das Schwerpunktthema 2025 > «Reclaim Technology». Zehn Tage lang wird ein umfassendes Programm für alle angeboten. Die Soliparty der «Tour de Lorraine 2025» findet am Samstagabend, 1. Februar in 18 Lokalen statt. > zum Programm
ps: Die Idee der regionalen Vertragslandwirtschaft für Bern «soliTerre» entstand vor 15 Jahren während der Tour de Lorraine. 🙂