Informationen zu den Taschen:
Der Stängel des Krautstiel in euren Taschen ist voller schwarzer Punkte. Diese sind von den Larven des Rübenrüsslers (Lixus juncii), – ein Käfer aus der Familie der Rüsselkäfer (Curculionidae). Seit 2019 breitet sich der aus dem Mittelmeerraum stammende Rübenrüssler in die Schweiz aus. Die Hauptwirtspflanze des kleinen Käfers mit gebogenem Rüssel ist Beta vulgaris (Gemeine Rübe), zu der neben der Zuckerrübe auch die Randen und der Krautstiel gehören. Der Hauptschaden wird durch die Larven des Käfers verursacht, die lange Gänge in die Blattstiele und Rüben fressen. Besonders gefährdet für Befall sind Felder, die an Hecken grenzen und dort steht dieses Jahr der Krautstiel auf dem Biohof Zaugg. Als Schutz wurde ein Kulturschutznetz über dem Krautstiel ausgebreitete, damit der Befall nicht stärker wird. Anfangs Juli ist die Larven-Zeit zum Glück vorbei und der Befall sollte dann von selbst zurückgehen. Jedenfalls ist der Krautstiel dennoch mitsamt den Flecken bedenkenlos essbar. Es hat auch keine Auswirkungen auf den Geschmack. Und es wurde dieses Mal 20% mehr Krautstiel, als verrechnet in eure Taschen getan.
> Rezept Idee: «Krautstiel Spagetti» = Stiele in Stücke schneiden und zusammen mit Spagetthi im Salzwasser al dente kochen. Nebenbei in Bratpfanne mit Öl gewürfelte Zwiebel und Knobli zusammen mit gezupften Krautstiel-Blätter dünsten, mit wenig Wasser ablöschen, Sprit Zitronensaft und Handvoll schwarze Oliven dazugeben, salzen, pfeffern und dann die gar gekochten Spagetti und Stiele daruntermischen. Evt. mit wenig Reibkäse darüber servieren.
Und da der Schnittsalat so rasch wächst gibt’s für alle neben dem Salatkopf auch noch eine zusätzliche Portion Schnittsalat, die über die Schlaraffenkiste abgerechnet wird. Am besten zuerst den Schnittsalat essen und erst danach den Salatkopf (Eichblatt, Kopfsalat oder Batavia) rüsten, da dieser länger haltbar ist im Kühlschrank.
Nach dem Blumenkohl gibt’s von Mosers nun auch noch Broccoli. Die Röschen möglichst kurz kochen, damit sie nicht zerfallen und z.B. unter Couscous mischen, und nur mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken und mit gerösteten Mandelblättchen servieren
Nach dem Rhabarber und den Erdbeeren kommen anfangs Juni schon die Kirschen vom Biohof Vogelsang, womit die Sommerzeit so richtig beginnt.
Informationen aus der Produktion:
Auf dem Gemüsefeld ists wüchsig. Insbesondere der Salat wächst schneller als gewollt. (deshalb gibt diese Woche eine Extraportion). Neben der Ernterei wird Lager-Sellerie, Lauch und Palm- und Federkohl gesetzt, es werden Lagerrüebli angesät, die Klauen der Kühe gepflegt – langweilig wird es den Hof-Menschen also sicher nicht.
Termin vom Vormerken: soliTerre-Mitgliederversammlung findet am Donnerstagabend, 12.11.2026 im Warmbächli statt.