Informationen zu den Taschen:
In den Taschen hat es eine bunte Auswahl an frühsommerlichem Gemüse wie Fenchel, Bundrüebli, Kohlrabi und Spitzkohl – alles frisch von den Feldern vom Biohof Zaugg in Iffwil. Der Spitzkohl hat zarte, kegelförmige Blätter und einen feinen, milden Geschmack. Verarbeitet schmeckt er als Krautsalat, gedünstet, angebraten und unter Pasta gemischt, oder in einem Quiche oder Auflauf. Als Gruss vom letzten Jahr gibt es nochmals eine kleine Portion Schwarzwurzeln aus dem Lager – es hat immer noch viele an Lager, die gegessen werden wollen. 🙂
Es hat immer noch viele Salatköpfe auf dem Feld. Deshalb gibt es auch diese Woche nochmals einen zusätzlichen Salatkopf – entweder roten Eichblatt oder Lattich. Dieser zusätzliche Salatkopf wird via die Schlaraffenharasse verrechnet. Das bedeutet, dass er ein «Geschenk» von soliTerre an euch Mitglieder ist. Die Produzierenden sind dankbar via diesen «Weg» das Gemüse noch unter die Menschen zu bringen, damit es gegessen wird und nicht einfach auf dem Kompost landet. Wem es zu viel Salat ist, empfehlen wir diesen auch mal zu Kochen, daraus Pesto zu machen oder in einer Quiche oder Wähe zu integrieren. Oder den Kopf einfach an eine Person im Umfeld zu verschenken.
Informationen aus der Produktion:
Nun ist der Sommer da – die Tage sind heiss und es ist trocken. Die Bewässerung muss bereits eingeschaltet werden für die Kulturen im Freiland. Zum Glück haben wir noch genug Wasser, sodass die Gemüsekulturen weiterhin gut gedeihen können.
Bei diesen Tagestemperaturen werden die Salate und weiteres Gemüse wie die Bund-Rüebli, möglichst an den noch kühlen Stunden am frühen Morgen geerntet. Damit die Salate und Rüebli auch schön knackig sind.