Informationen zu den Taschen:
Von Claudia und Bendicht vom Biohof Tiefmoos in Tägertschi hat es Stangensellerie, Spitzkohl oder/und Äpfel in euren Taschen.
Vom Biohof Zaugg gibt es für diese Jahr wohl das letzte Mal noch einmal Buschbohnen. Auf dem Foto ist die Buschbohnen-Ernte auf dem Feld in Iffwil zu sehen.
Auch von den Sommersalaten (Eichblatt, Kopfsalat und Batavia) gibt es diese Woche noch kleine Exemplare aus dem Freiland, bevor dann die Zeit der Wintersalate losgeht.
Mit dem Gemüse in der Tasche lassen sich verschiedenste Salate kombinieren. Zum Beispiel einen Kartoffeln-Bohnen-Salat, ein Salat aus rohem Fenchel, fein gehobelt mit Apfel in Scheiben an einer Sauce mit Apfelessig und Rapsöl, und garniert mit Baumnüssen, oder ein Salat aus Stangensellerie und Apfel, beides fein geschnitten an einer Sauce mit Essig, Olivenöl und wenig Honig.
Und der Palmkohl ist vielseitig geniessbar und passt gut in ein Risotto, unter Pasta gemischt, in eine Minestrone oder in einen Eintopf oder Auflauf.
Informationen aus der Produktion:
Alle Lagerkartoffeln sind geerntet – dieses Jahr wurden verschiedenen Sorten – Annabelle, Acoustic, Peter Pan, Desirée, Otolia, … – angebaut, um deren Resistenz gegen Krautfäule, Nematoden, etc. sowie deren Lagerfähigkeit zu testen. Diese Woche werde auch alle Kürbisse geerntet und eingelagert, und nah dies nah die Tunnels mit den Tomatenpflanzen geräumt und für die Pflanzung und Aussaat der Winterkulturen vorbereitet.