Informationen zu den Taschen:
Vom Biohof Tiefenmoos gibt es diese Woche etwas Besonderes namens Kiwano.
Die Kiwano gehört zu den Kürbisgewächsen und ist mit der Melone und der Gurke verwandt. Wegen ihrer Stacheln beziehungsweise kleinen Hörner auf der festen Schale, wird sie auch Horngurke oder Hornmelone genannt. Ursprünglich kommt sie aus Afrika und wird noch selten in unseren Breitengraden angebaut. Claudia vom Tiefenmoos hat die Kiwanos selbst aus ein paar Samen gezogen und im Folientunnel an einem Heinzen wachsen oder sagen wir besser wuchern lassen, die Pflanze macht einen richtigen Teppich.
Die Kiwano müsst ihr vor dem Verzehr noch nachreifen lassen, damit sie genussreif ist. Lagert die Kiwano bei Zimmertemperatur, bis sie ihre typische gelborange Farbe erlangen und die zunächst sehr harte Schale etwas weicher geworden ist Die Schale der Kiwano-Frucht ist nicht geniessbar, die Kerne kannst du bedenkenlos mitessen. Schneide die Horngurke in zwei Hälften. Löffle das Fruchtfleisch aus den beiden Hälften, um es direkt zu verzehren oder um es weiterzuverarbeiten. Die Kiwano und ihr leicht säuerliches Aroma passen besonders gut zu Süssspeisen wie Kuchen, Pudding und Eis, ist aber auch erfrischend lecker in einem Smoothie, Obstsalat oder im Porridge. Der Saft (also ohne Kerne) schmeckt auch in Cocktails oder in einer Salatmarinade. Die Früchte der Horngurke sind sechs bis neun Monate lagerfähig. Sie werden kühl, jedoch nicht im Kühlschrank, aufbewahrt.
Vom Tiefenmoos gibt es auch passend zu den kälteren Temperaturen eine erste Portion Rosenkohl. Dass es Rosenkohl vom Tiefenmoos gibt, war eigentlich nicht geplant. Claudia und Bänz wollten eigentlich Weisskohl-Setzlinge, durch einen Fehler erhielten sie aber Rosenkohl-Setzlinge. So gibt es dieses Winterhalbjahr vom Tiefenmoos Rosenkohl anstatt Weisskohl. Auf dem Foto seht ihr den Rosenkohl auf dem Feld mit Blick nach Bern. 🙂
Informationen aus dem Verein:
Am 8. November 2025, dem 7. nationale Heckentag wird die 250 Meter lange und über 40-jährige Wildhecke des Biohof Zaugg in Iffwil gepflegt. Dafür werden noch 10 freiwillige Mitpflegende gesucht!! Infos und Anmeldung