Informationen zu den Taschen:
Diese Woche findet ihr eine kleine Überraschung in euer soliTerre-Tasche: ein Müsterli von bio-zertifiziertem Kaffee von JUSTO. Neu gibt es bei soliTerre nämlich ein Zusatzabo mit solidarischem Kaffee – direkt von den Produzierenden aus Peru geliefert und geröstet, um Lieferketten gerechter zu gestalten. Wenn dir der Kaffee gefällt, kannst du direkt auf der soliTerre-Webseite das Zusatzabo ab dem kommenden Quartal bestellen.
Und nun noch ein paar Ideen für die Zubereitung des Gemüses in euren Taschen:
Zum Beispiel ein bunter Salat mit Federkohl & Randen: Dafür Randen garkochen, auskühlen lassen und in 1cm-Würfel schneiden Braune Linsen in Wasser mit Lorbeerblatt garkochen und auskühlen lassen. Federkohl waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke zupfen. Eine Zwiebel rüsten und fein hacken und mit Olivenöl in einer Pfanne dünsten. Federkohl dazugeben und mitdünsten, bis der Federkohl etwas zusammenfällt. Anschliessend den Federkohl mit den Linsen, den Randen-Würfel und Apfel-Würfeli in eine Schüssel geben und mischen. Dann Sauce aus Apfelessig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer (optional wenig Honig und Apfelsaft) darüber giessen und alles nochmals gut mischen.
Oder eine andere Z’Nacht-Idee mit dem Taschen-Inhalt: Quiche mit Sauerkraut, oder mit Treviso oder mit Federkohl, und die Eier für den Guss nutzen.
Und dazu passt ein Salat mit Zuckerhut oder mit Brüsseler und geraffelten Rüebli (ps: die violetten Rüebli unbedingt roh probieren, sind wunderbar süss im Geschmack
Oder ihr nutzt die Eier für «Sellerie Piccata»: Dafür den rohen Sellerie schälen, halbieren und in 1cm breite Scheiben schneiden, Dann die Scheiben in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie bissfest sind. Abgiessen in Sieb und mit kaltem Wasser abschrecken, und mit Tuch trocken tupfen. Dann 1-2 Eier verquirlen und mit etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, wenig geriebenen Hartkäse dazugeben und alle gut mischen. Dann Sellerie-Scheiben zuerst in wenig Mehl und dann in Ei-Käse-Mischung wenden und in einer Bratpfanne mit wenig Öl langsam (bei tiefer Stufe) goldgeld braten. Passt gut zu Salat und Risotto. En Güte!!