Informationen zu den Taschen :
Beim radiesli wird das Lagergemüse auf 190 Meter langen Beeten oder Dämmen angebaut. Die Randen wurden mit dem genialen Sembdner-Hand-Säh-Gerät gesät, später maschinell mit Traktor und Hackgerät unkrautfrei gehalten und schliesslich mit Hilfe von vielen Solawi-Mitgliedern von Hand geerntet und in Paloxen eingelagert. Beim Rüsten und Abpacken für die Soliterre-Taschen helfen ebenfalls Radiesli-Solawi-Mitglieder mit. Auf dem Foto ist die Ernte der Randen an einem Aktionstag in den frühen Anfängen vom radiesli zu sehen.
Vom Tiefmoos gibt es Rosenkohl zusammen mit den Rüebli von Zauggs lässt sich ein buntes und vitaminreiches Ofengemüse zubereiten. Dafür den Rosenkohl halbieren und die Rüebli in Stifte schneiden zusammen in Schüssel mit genügend Butter (oder Öl), Salz, Pfeffer und Gewürzen (nach Belieben z.B. Kümmel, Muskatnuss oder Thymian), evt. wenig Honig gut vermengen, dann auf ein Bachblech geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Min. bei 200°C garen. Dazu passt ein Dip, und Brot oder Reis.
In allen nicht veganen Taschen hat es ein Stück Käse vom Biohof Zaugg. Der Name «Moosgässler» hat der Käse, weil die Hofkäserei und der Biohof Zaugg an der Moosgasse in Iffwil zuhause ist. Die Milch stammt von den zum Hof gehörenden und Hörner tragenden Kuh-Damen, der Käse reift für 7 Monate im Hofkeller. Mehr Infos findet ihr hier: https://www.biohofzaugg.ch/tiere/käserei/