Aktuell

Auf dem Foto seht ihr das Team vom Biohof Zaugg beim Ernten der Sellerie-Knollen Ende Oktober 2025. Die es diese Woche in euren Taschen hat. Wie auch Knoblauch vom Radieslihof für eine Woche mit viel feiner Würze. 🙂

Diese Woche findet ihr eine kleine Überraschung in euer soliTerre-Tasche: ein Müsterli von bio-zertifiziertem Kaffee von JUSTO. Neu gibt es bei soliTerre nämlich ein Zusatzabo mit solidarischem Kaffee – direkt von den Produzierenden aus Peru geliefert und geröstet, um Lieferketten gerechter zu gestalten.

Die Kürbisschnitze in euren Taschen sind vom Radiesli-Hof. Es sind Schnitze von den Kürbissorten «Ungarischer Blauer» (mit bläulicher Schale) oder vom «Butternuss». Auf dem Foto seht ihr ein Radiesli-Mitglied beim Schneiden der Schnitze für die soliTerre-Taschen.

Von Zaugg’s gibt es Chicorée (Brüsseler) – die Zapfen sind frisch geerntet, nicht auf dem Feld, sondern im Hofkeller.  Bevor sie geerntet werden können, braucht es aber einiges an Vorarbeit. …

Diese Woche gibt es Kardy – eine wahre Delikatesse. Die Stängel der Kardy können bis zu zwei Meter lang werden und sind im Geschmack ähnlich wie die Artischocke. Kardy ist eine alte Kulturpflanze des Mittelmeerraums, die schon lange als kräftigendes, verdauungsförderndes Lebensmittel geschätzt wird.

Die Randen wurden mit dem genialen Sembdner-Hand-Säh-Gerät gesät, später maschinell mit Traktor und Hackgerät unkrautfrei gehalten und schliesslich mit Hilfe von vielen Solawi-Mitgliedern von Hand geerntet und in Paloxen eingelagert. Auf dem Foto ist die Ernte der Randen an einem Aktionstag in den frühen Anfängen vom radiesli zu sehen.

Auf den Höfen werden die eher ruhigeren Tage nach der grossen Ernterei im Sommer und Herbst genutzt um zu Flicken, Putzen, Wurzelgemüse sortieren und Rüsten und auch um Überstunden abzubauen. Auf dem Foto seht ihr das Zaugg-Team beim Ernten des Zichoriensalate an einem regnerischen Tag Mitte November.

Nun ist der Winter so richtig da, der erste Schnee ist gefallen und es ist kalt, sehr kalt. Auf dem Foto ist das Team vom Biohof Zaugg geschützt vor einem mobilen Folientunnel beim Ernten des letzten Freiland Fenchel vor der ersten sehr kalten Nacht zu sehen..

Es ist kalt, plötzlich sehr kalt. Zum Glück konnte noch alles rechtzeitig geerntet werden oder mit Flies und mobilen Tunnels vor Frost geschützt werden. Auf dem Foto seht ihr das Team vom Biohof Zaugg beim Schwarzwurzel ausgraben ab Samstag, 15. November als das Wetter noch sehr mild eher frühherbstlich war.

Nachdem die Chicorino-Salate geerntet wurden, wird nun auch noch der Zuckerhut vollständig vom Feld reingeholt, in CA-Kisten verpackt und in die Kühlräume versorgt, so dass der Salat bis im März aufbewahrt und verteilt werden kann.

Vom Tiefenmoos gibt es auch passend zu den kälteren Temperaturen eine erste Portion Rosenkohl.  Auf dem Foto seht ihr den Rosenkohl auf dem Feld mit Blick nach Bern. 🙂