Nüssler ernten!

Auch bei Minus-Temperaturen wird auf dem Biohof Zaugg täglich der Freiland-Nüssler von Hand geschnitten. Vor Schnee, Regen oder starken Wind schützt dabei das mobile Folientunnel. Zum Glück!
Am Boden sitzend wird mit dem Messer die ganze Nüssler-Rosetten abgeschnitten und direkt auf dem Feld gerüstet, d.h., entfernen gelbe und faule äussere Blätter werden abgeschnitten ohne dass die Rosette auseinander fällt.
Für ein volles G3 (grünes Kistli) Nüssler, dass für circa 15 soliTerre-Taschen reicht,  braucht es etwa ein Stunde fleissige Handarbeit.