Gemüseportraits
Süsskartoffel
Süsskartoffeln gehören zu der Familie der Windengewächse und sind nur sehr entfernt mit der Kartoffel verwandt, wenn auch der Name…
Kennst Du alle Gemüse in unseren Taschen?
Weisst Du Bescheid über unsere Hühner?
Willst Du wissen, was dem Gemüse so alles widerfahren kann?
Hier findest Du einige Antworten.
Gemüseportraits
Rosenkohlköpfe
Die Rosenkohlköpfe sind die obersten Köpfe der Rosenkohlpflanze. Rosenkohl als Gemüse sind eigentlich Knospen, welche am Stängel der Pflanze wachsen…
Gemüseportraits
Pastinake
Seit wann genau Pastinaken vom Menschen verspeist werden, lässt sich nicht eindeutig sagen. Vor dem Aufkommen und der starken Verbreitung…
Gemüseportraits
Krautstiel und Schnittmangold
Mangold ist eine Rübe und gehört zur selben Art wie die Zuckerrübe und die Rande. Beim Mangold werden aber nicht…
Gemüseportraits
Haferwurz
Haferwurz heisst auch Tragopogon porrifolius. Die Haferwurzel wird wie Schwarzwurzel zubereitet, aber sie muss nur gewaschen, nicht geschält werden. Die…
Hühner
Bresse-Hühner
Seit Juni 2019 produzieren Claudia Schneider und Bänz Glauser von Tägertschi alle Eier für den Verein soliTerre. Sie arbeiten mit…
Hühner
Genügend Protein
Zwar fressen die Hennen auf der Weide Gras und suchen auch auf dem Miststock nach Würmern und Insekten, aber genügend…
Hühner
Höherer Eierpreis
Die Zweinutzungs-Hühner und das betriebseigene Futter verändern die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen der Eierproduktion bei soliTerre. Deshalb hat der Vorstand des Vereins…
Hühner
Unterschiedliche Sichtweisen
Die Idee, Legehennen mit Eiweiss vom eigenen Betrieb zu ernähren, ist übrigens nicht die einzige Art, wie man die Eiweiss-Frage…
No food waste
Gemüse zerschnitten, portioniert
Das Schneiden von Gemüse (insbesondere Kürbis) ist eine Riesenarbeit, die alle gerne vermeiden würden. Auf der Verzehrseite bedeutet das Schneiden,…
No food waste
Weichfäule, bakteriell (Erwinia)
Durch den Riss in der Schale (eventuell Frostschaden) entstand eine Sekundärinfektion im Inneren des Kohlrabis. Es könnte sich hier um…
No food waste
Weisser Schimmel
Ein Schimmelrasen wie hier im Bild auf Sauerkraut entsteht, wenn Sporen von Schimmelpilzen, die jederzeit überall vorhanden sind („ubiquitär“), auf…
No food waste
Weisskohl-Nekrosen, eventuell Kohlschwärze
Höchstwahrscheinlich handelt es sich hier um Blattrandnekrosen. Es kommt vor, dass einzelne Holz- und Bastzellen entlang der Leitbahn zum Blattende…
No food waste
Kohlrabi-Nematoden-Sprengung
Diese Kohlrabi haben wegen Nematodenfrass Narben gebildet. Nematoden (Älchen) leben im Boden und sind winzig (kleiner als 1 mm). Es…
No food waste
Blumenkohl-Kohlschwärze (Alternaria brassicae)
Die Kohlschwärze ist ein Schlauchpilz, der bei Kohlarten vorkommt. Der Blumenkohl ist essbar, die verfärbten Stellen können weggeschnitten werden. Exemplare…
No food waste
Kartoffel-Schorf (Streptomyces scabies)
Der Kartoffelschorf ist eine bakterielle Erkrankung der Kartoffel. Die Stauden zeigen keine Symptome, die Knollen weisen korkige, dunkle Unebenheiten auf.…
No food waste
Bohnenrost (Uromyces appendiculatus)
Dieser Rostpilz befällt zunächst die Blätter, bei starkem Befall können auch die Hülsen befallen werden. Die Sporenlager, hier gelb, sind…
No food waste
Blattläuse auf Salat, Kohl, etc.
Wenn Dein Salat oder der Kohl Läuse hat, darfst Du Dich freuen. Die Pflanze wurde nicht mit Insektiziden behandelt. Die…